Você sabia? A uva Tannat é a uva emblemática do Uruguai. Seus vinhos são conhecidos por sua coloração escura e alto sabor tânico.
O Tannat harmoniza muito bem com o churrasco ou assado de carne gordurosa, porque ele é marcado pela acidez extremamente alta, mas recebe este nome por causa dos taninos, os quais tem afinidade com proteínas. No paladar, mostra-se um vinho estruturado, persistente, encorpado e com taninos sedosos.
O sal contribui na harmonização, deixa o vinho mais frutado, menos ácido e mais rico, mais adstringente. A acidez dá o equilíbrio com a gordura. Ao invés de sentir a parte “graxenta” na boca, um vinho duro e adstringente, a acidez vai limpar a boca e deixar o vinho mais frutado, macio e rico.
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