Analisando suas propriedades como fruta, sua casca é de coloração tinta e de espessura média, seus cachos são pequenos e seus bagos são minúsculos. Devido à sua maturidade bastante precoce, adapta-se a diferentes climas, mesmo aqueles com chuvas frequentes no final do ciclo.
No seu melhor estágio e expressão, quando transformado em vinho, é mais elegante e refinado que o Cabernet Sauvignon, com menos notas herbais e mais especiarias. Também lembra aromas de frutas vermelhas e pretas, como framboesas e groselhas. É mais vermelho rubi na coloração, intensidade média, e também tem corpo leve ou médio.
Outro aspecto interessante é sua capacidade de preservar a acidez da fruta, trazendo frescor ao produto final.
Podemos harmonizar o vinho com Cabernet Franc com pratos mais robusto e encorpados, pratos condimentados, como churrascos, massas com molhos vermelhos e carnes em geral, fica um delicia a complementação do vinho Cabernet Franc com pratos como esses.
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
