Uma mesma uva pode dar origem a diferentes estilos de vinho. Normalmente, é a partir da matéria-prima que o enólogo escolhe o estilo de vinho a ser elaborado, visando a melhor qualidade.
Quando mencionamos que uma mesma uva pode originar diversos estilos de vinho, temos o exemplo da uva Pinot Noir, uma casta Vitis vinífera versátil. Com pouca cor e importante acidez, geralmente resulta em vinhos de corpo leve e bastante frutados. Uma mesma variedade de uva Pinot pode gerar um espumante, um vinho branco, um vinho rosé e um tinto. As escolhas enológicas de vinificação definem o estilo de vinho.
Os 9 estilos são: brancos leves, encorpados e aromáticos, rosados, tintos leves, de corpo médio e encorpados, vinhos de sobremesa (doces) e espumantes.
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