O Don Guerino El Gaucho Tannat é uma celebração premium da cultura gaúcha e sua relação íntima com o churrasco, trazendo consigo uma carga simbólica que se reflete em cada gole. Este vinho nasce de uma cuidadosa seleção de parcelas do primeiro vinhedo plantado pela Don Guerino em 2001, carregando tradição e a experiência acumulada ao longo dos anos.
Originário dos vinhedos de Alto Feliz, na Serra Gaúcha, El Gaucho Tannat reflete não apenas o terroir da região de Alto Feliz, mas também a dedicação e o cuidado empregados desde a seleção manual dos cachos até o momento da colheita, que ocorre na primeira quinzena de março.
O processo de vinificação é marcado pela meticulosidade, com a maceração a frio por três dias e uma fermentação com leveduras indígenas, seguida pela fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 25°C, garantindo a preservação dos aromas e sabores primários. Após a fermentação malolática espontânea, o vinho repousa por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, antes de ser engarrafado sem filtrar.
Com uma produção média de 8 toneladas por hectare, este Tannat revela sua grandeza ao longo do tempo, sendo recomendado um tempo de guarda de até 10 anos para atingir sua plenitude. Com um teor alcoólico de 14% vol. e uma temperatura ideal de consumo entre 16-18°C, é o parceiro perfeito para acompanhar uma variedade de pratos, incluindo cordeiro assado e carnes vermelhas em geral.
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
