Uma das uvas mais tradicionais da França, com características bem peculiares, a pinot noir é bem sensível a alterações de clima e solo.
Sua casca é fina, fazendo com que a uva amadureça mais cedo, principalmente em climas mais quentes, por isso ela se adapta melhor em lugares de clima mais frio. Isso contribui para sabores mais delicados e uma coloração vermelha menos intensa. Seus aromas mais comuns são, amora, cereja, framboesa, especiarias e florais.
Quando falamos sobre a uva pinot noir, é impossível não citar a Borgonha, região mais importante região na produção dessa uva. As características dessa região, fazem com que ela tenha facilidade no cultivo dessa uva, nos solos há predominância de calcários e pedregosos, com a maioria dos vinhedos em declive suave, seu clima é ameno, com frio não muito extremo.
Apesar de ser tradicional dessa região, hoje já é possível degustar de excelentes rótulos produzidos exclusivamente com a uva ou com blends dela em outros países pelo mundo, como Estados Unidos, Alemanha, Itália, Chile, Argentina Brasil, entre outros.
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
