Umas das uvas mais cultivadas na Europa no século XIX, na região de Bordeaux, antes do ataque de um inseto que devastou vinhedos e quase levou a extinção dessa uva. Levada por engano aos vinhedos chilenos, foi cultivada como a variedade merlot, mas com a demora na sua maturação descobriu-se tratar da antiga variedade de Bordeaux, a carménère.
A casta se adaptou bem ao clima agradável e aos solos férteis obtendo êxito ao ponto de ser considerada a uva emblemática do Chile, por sua qualidade e sabor excepcional. Os vinhos feitos dessa uva, possuem excelente potencial de guarda, pois são vinhos de sabor marcante e muita estrutura.
Elaborados com esta uva, os vinhos geralmente são elegantes, bem estruturados, possuem coloração escura e profunda e sabores aveludados, sedosos e marcantes. Os exemplares envelhecidos em carvalho ganham complexidade e podem apresentar notas de chocolate, baunilha e tabaco.
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
