O Champenoise Brut é elaborado seguindo o método tradicional de produção de espumantes. Começa com a colheita manual das uvas, seguida pela prensagem suave e fermentação do vinho base.
Após a combinação das variedades de vinho base, leveduras e açúcar são adicionados antes do engarrafamento. A segunda fermentação ocorre na própria garrafa, onde as leveduras produzem as borbulhas características.
Durante o envelhecimento, as garrafas passam pelo processo de remuage para mover as leveduras para o gargalo, seguido pelo degorge para remover as leveduras mortas. Finalmente, a garrafa é selada novamente e está pronta para ser apreciada.
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Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
