A varietal é originária da região da Borgonha, na França, onde é a principal uva utilizada para a produção de vinhos brancos de alta qualidade. Algumas das mais renomadas vinícolas de Chardonnay estão localizadas em Montrachet e Chablis.
Esta casta é altamente adaptável e pode crescer em uma variedade de climas, desde regiões mais frescas até áreas mais quentes. Isso permite que seja cultivada em praticamente todas as regiões vinícolas do mundo.
Os sabores da Chardonnay podem variar enormemente dependendo do terroir e do método de vinificação. Em climas mais frios, tende a apresentar notas de maçã verde, pera e cítricos. Em climas mais quentes, pode desenvolver sabores de frutas tropicais como abacaxi e manga.
Sua fermentação varia de acordo com a escolha do produtor, onde são possíveis utilizar os métodos de fermentação em carvalho e fermentação malolática (resulta em uma estrutura mais cremosa).
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
