Uma variedade surpreendente, de origem tcheca, que encontra na Serra Gaúcha um novo território para expressar sua personalidade. O Vinho Garibaldi In Veritas Palava Branco Seco é elaborado exclusivamente com uvas Palava, provenientes de vinhedos experimentais da Vinícola Garibaldi.
Resultado do cruzamento das variedades Müller-Thurgau e Gewürztraminer, a Palava se destaca pelo perfil aromático intenso, com notas florais e frutadas. Um vinho de corpo elegante, equilíbrio e frescor, ideal para quem aprecia experiências diferentes à mesa.
A linha In Veritas valoriza a pesquisa e a experimentação de variedades com potencial de adaptação ao clima da Serra Gaúcha. Neste rótulo, a Garibaldi apresenta uma uva pouco comum no cenário brasileiro, cultivada em vinhedo experimental e elaborada com cuidado para preservar sua expressão aromática. Uma escolha especial para descobrir novos aromas e sabores.
A elaboração começa com a colheita manual e a seleção dos cachos ainda no vinhedo. Após o desengace e o leve esmagamento, as uvas passam por prensagem controlada em prensa inerte, com extração de até 55% de rendimento. O mosto é clarificado e fermentado em tanques de inox, com temperatura controlada e leveduras selecionadas para valorizar a intensidade aromática da variedade. O vinho é conservado em aço inoxidável, sem contato com madeira.
O Palava revela uma combinação delicada de frutas, flores e notas cítricas, com equilíbrio entre corpo, acidez e frescor. Uma experiência que convida a explorar novos sabores.
Apresenta aspecto límpido e brilhante, com tonalidade amarelo-palha e delicados reflexos esverdeados. No olfato, revela aroma fino e complexo, com notas de maçã verde, pêssego e nectarina, além de nuances florais de rosas e jasmim.
Possui corpo elegante, com álcool e acidez harmoniosos e presentes. Seu retrogosto é intenso e refrescante, trazendo notas cítricas e florais que prolongam a experiência.
Combina com culinária asiática e tailandesa, pratos agridoces, costelinha suína com abacaxi, aves recheadas com frutas secas, frutos do mar, lagosta na manteiga, massas leves, frango e saladas.
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
