A principal diferença entre frisante e espumante está na quantidade de gás carbônico presente em cada um e na intensidade de sua efervescência.
Os frisantes têm uma quantidade menor de gás carbônico em comparação com os espumantes, isso resulta em uma efervescência mais suave e menos intensa. Além disso, a pressão do gás nos frisantes é menor do que nos espumantes, o que contribui para uma efervescência mais suave.
Os frisantes geralmente passam por um processo de fermentação parcial, no qual o gás carbônico é produzido naturalmente durante a fermentação do vinho. Esse método pode ser interrompido antes que toda a fermentação seja concluída, deixando um pouco de açúcar residual no vinho.
Entretanto, os espumantes têm uma quantidade significativamente maior de gás carbônico, o que resulta em uma efervescência mais intensa e persistente. A pressão do gás nos espumantes é mais alta, criando bolhas menores e mais abundantes.
Os espumantes passam por um processo de fermentação completa, no qual o gás carbônico é adicionado artificialmente ao vinho antes do engarrafamento, utilizando métodos como o Método Charmat ou o Método Tradicional (Champenoise).
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
