A casta é originária da região da Borgonha, na França, onde é a principal uva utilizada para a produção de vinhos brancos de alta qualidade.
Esta uva é altamente adaptável, podendo crescer em uma variedade de climas, desde regiões mais frescas até áreas mais quentes.
Os sabores da Chardonnay podem variar dependendo do terroir e do método de vinificação. Em climas mais frios, tende a apresentar notas de maçã verde, pera e cítricos. Em climas mais quentes, pode desenvolver sabores de frutas tropicais como abacaxi e manga.
A varietal pode ser produzida em estilos que vão desde os frescos e não envelhecidos em carvalho (frequentemente chamados de "unoaked" ou "naked") até os ricos e complexos vinhos envelhecidos em carvalho.
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