A diferença entre espumante brut e extra brut está relacionada ao teor de açúcar residual presente na bebida após a fermentação.
O Espumante Brut é um espumante seco, com baixo teor de açúcar residual. Geralmente, contém até 12 gramas de açúcar por litro (g/L), o que o torna menos doce em comparação com outros estilos de espumantes. O sabor é fresco, com acidez vibrante e pouca doçura perceptível.
Entretanto, o Espumante Extra Brut é ainda mais seco do que o espumante brut. Possui um teor de açúcar residual ainda menor, geralmente inferior a 6 g/L. Como resultado, tem um perfil ainda mais seco e austero, com uma acidez mais pronunciada e menos percepção de doçura.
Dicas práticas para escolher vinhos e espumantes sem medo.
